Każda z tych potraw ma swoje unikalne miejsce w rumuńskiej kuchni i powinna być częścią każdej podróży po tym malowniczym kraju.
- Mici, czyli rumuńskie grillowane roladki z mielonego mięsa, produkt narodowy
- Papanași, puszyste pączki z kwaśną śmietaną i dżemem
- Zacuscă, pikantna pasta warzywna często podawana z chrupiącym chlebem
- Sarmale - tradycyjne rumuńskie gołąbki
- Mămăligă - tradycyjna potrawa rumuńska i mołdawska, robiona głównie z kaszy kukurydzianej.
- Ciorbă de burtă - Tradycyjna zupa z wymyków wołowych, z dodatkiem śmietany i octu
- Țuică - tradycyjna śliwowica rozgrzewająca duszę
- Pălincă - tradycyjna rumuńska i węgierska wódka owocowa (rakija)
- Fetească Neagră - najważniejsze i najbardziej cenione czerwone wino Rumunii – zwane „dumą rumuńskiego winiarstwa” (czerwone)
- Grasă de Cotnari - jedno z najsłynniejszych i najstarszych win rumuńskich (białe)
Mici, czyli rumuńskie grillowane roladki z mielonego mięsa, produkt narodowy
Mici (znane też jako mititei, dosł. „maleńcy”) to jeden z najbardziej rozpoznawalnych narodowych przysmaków Rumunii.
- Są to małe, podłużne kotleciki z mielonego mięsa (tradycyjnie wołowina, czasem z dodatkiem baraniny lub wieprzowiny).
- Doprawiane czosnkiem, pieprzem, tymiankiem, papryką, a obowiązkowo także sodą oczyszczoną (dla puszystości) i bulionem mięsnym.
- Grillowane na ruszcie, podawane zazwyczaj z musztardą i pieczywem.
Powstały w XIX wieku w bukareszteńskiej karczmie Iordache Ionescu. Legenda głosi, że któregoś dnia zabrakło osłonek do kiełbas i kucharz podał same „nadzienie” uformowane w wałeczki. Pomysł się przyjął i stał się symbolem kuchni rumuńskiej.
Rola kulturowa:
- Uznawane za narodowe danie grillowe, obecne na piknikach, świętach i w restauracjach.
- Rocznie Rumuni zjadają setki milionów sztuk mici, często z piwem.
- To trochę odpowiednik polskiej kiełbaski z grilla – proste, ale głęboko zakorzenione w tożsamości kulinarnej.
- Papanași, puszyste pączki z kwaśną śmietaną i dżemem
- Zacuscă, pikantna pasta warzywna często podawana z chrupiącym chlebem